Premium

Polarbröds frusna väg till världsframgång

Greta Nilsson och dottern Elisabet demonstrerar Polar Sandwich på Norrlandscenter 1971. Renklämman blir världens första djupfrysta smörgås – och den blir snart framgångsrik. Smörgåsens pappask ska påminna om en samisk kåta.
Greta Nilsson och dottern Elisabet demonstrerar Polar Sandwich på Norrlandscenter 1971. Renklämman blir världens första djupfrysta smörgås – och den blir snart framgångsrik. Smörgåsens pappask ska påminna om en samisk kåta.
Greta och Gösta Nilsson framför Konditori Centrum i Älvsbyn på 1950-talet.
Greta och Gösta Nilsson framför Konditori Centrum i Älvsbyn på 1950-talet.
Gösta Nilsson bakar tioöreskaka i sin fars vedeldade ugn från 1926 vid invigningen av Bagerimuseet i Älvsbyn.
Gösta Nilsson bakar tioöreskaka i sin fars vedeldade ugn från 1926 vid invigningen av Bagerimuseet i Älvsbyn.
Polarbröds metod för att styckfrysa färdiggräddade mjukkakor i en särskild gyrofrys och sedan lagra och leverera brödet i en obruten fryskedja till butik kom att kallas polarmetoden.
Polarbröds metod för att styckfrysa färdiggräddade mjukkakor i en särskild gyrofrys och sedan lagra och leverera brödet i en obruten fryskedja till butik kom att kallas polarmetoden.

Framgångshistorien höll på att få ett abrupt slut med tv-apparatens genomslag. Men fick ett nytt kapitel när Greta Nilsson tog fram världens första djupfrysta smörgås. Här är berättelsen om hur entreprenörsparet Nilsson skapade det som blev Sveriges tredje största bageri.

Publicerad

Renklämman blev världens första djupfrysta smörgås, och gjorde Polarbröd från Älvsbyn känt. Men allt började inte med den. Historien om familjeföretaget har sin början redan med nyblivna bagaren Johan Nilsson, den första generationen som år 1878 tar bagerikonsten till Älvsbyn. Här, i det lilla norrbottniska samhället, ska så småningom fem generationer ha arbetat fram ett brödföretag med en omsättning på närmare miljarden.

🔒 För att läsa artikeln behöver du vara prenumerant


Prenumerera på Teknikhistoria
– 6 månader för 399 kr!


Få tillgång till allt låst innehåll på hemsidan, 8 nummer av tidningen, samt e-tidningen med tillgång till 4 års utgåvor av Teknikhistoria.


Missa inte sommarens läsning om teknikhistoria, med särskilt fokus på Sverige och svenska innovatörer!


Börja läs i dag →

Se andra erbjudanden: teknikhistoria/prenumerera

livsmedel premium pionjärer

MEST LÄST JUST NU